104 Yaşındaki Kanser Uzmanı

Karahindiba Nedir?
Karahindiba, papatyagiller familyasından ülkemizde süregelen tespit edilen çok senelik otsu bir bitki türüdür. Çiçekleri sarı, yaprakları parlak yeşil renkli olsa da bitkinin adına karahindiba denmiştir. Bahar ve yaz aylarında çiçek açar, çiçeklilik vakitı birkaç aydır. Güneş ve ılıman ilkimi sevmekle birlikte, soğuğa dayanıklıdır. Her tür toprakta yetişir. Mısır ve Kıpçak Türkleri’nin “katagan”, Çağatay Türkleri’nin “saçratku” olarak bildikleri bu bitki şu vakita kadar “karahindiba” olarak gelmiştir.

İyi bir besleyici sayısal değeri bulunduğu kabul edilen karahindiba, yüksek oranda (%5) potasyum içerir ve bu durumu ile en iyi natural potasyum kaynaklarından bir tanesidir (böbrek yetmezliği olanlar dikkatli kullanmalı). A vitamini, C vitamini ve nikotinik asit ile kalsiyum ve türlü mineraller açısından de zengindir. Hem de, torexacin, retinol, levulin, inulin gibi bileşikler içerir. Yaprakları salatalara katılıp yenir. Kökü de, yaşken doğranıp salatalara katılır. Kurutulan kökü, kimi ülkelerde öğütülüp acı hindiba kahvesi olarak içilir.