Bamya yiyenler dikkat!

Böbrek hastalığı bulunan kişilerin sebze tüketimini de kendi sağlık durumlarına göre düzenlemesi gerekebilir. Özellikle ileri böbrek hastalığında potasyum gibi bazı minerallerin günlük alımı önem kazanabilir. Bu nedenle böbrek hastaları için “bamya kesinlikle yenmemeli” şeklinde genel bir kural bulunmaz. Kişinin kan değerleri, böbrek fonksiyonları ve uyguladığı beslenme programı dikkate alınmalıdır.

Bamyanın kesildiğinde ortaya çıkan yapışkan kıvamlı sıvısı da birçok kişinin merak ettiği konular arasındadır. Bu yapı bamyanın doğal özelliklerinden biridir ve tek başına zararlı olduğu anlamına gelmez. Bamyanın içerdiği çözünür liflerle bağlantılı olan bu kıvam, bazı kişiler tarafından sevilirken bazı kişiler tarafından hoş karşılanmayabilir.

Bamyanın nasıl pişirildiği de sağlık açısından önem taşır. Haşlama, fırınlama veya az yağ kullanılarak hazırlama ile bol yağda kızartma arasında önemli fark bulunabilir. Özellikle kızartılmış bamya, kullanılan yağ nedeniyle daha yüksek enerji içerebilir. Kilo kontrolüne dikkat eden veya yağ tüketimini sınırlandırması gereken kişilerin daha hafif pişirme yöntemlerini tercih etmesi uygun olabilir.

Hamilelik döneminde de bamya uygun şekilde hazırlanarak dengeli beslenme programının bir parçası olabilir. Ancak hamilelik sırasında mide bulantısı, reflü, kabızlık veya bağırsak hassasiyeti yaşayan kişiler kendi toleranslarına göre porsiyonlarını ayarlamalıdır. Özel bir sağlık problemi bulunan hamilelerin beslenme düzenini doktor veya diyetisyen önerileri doğrultusunda oluşturması daha güvenlidir.