Dr. Canan Karatay'ın imzasından

Ezogelin Çorbası Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek,
1,5 yemek kaşığı bulgur,
1,5 yemek kaşığı pirinç,
1 adet soğan,
2 veya 3 diş sarımsak,
4 veya 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
8 su bardağı su ya da tavuk suyu,
1 tutam nane ,
1 tutam tuz,
1 tutam kekik,
1 tutam pul biber,
Ortadan ikiye ayrılmış limonun yarısının suyu.
Ezogelin Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Derin bir tencerenim içine 8 bardak suyu (1 bardak et ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz) ekleyip kaynamaya bırakalım. Hazırlamış olduğumuz suyunu süzdüğümüz kırmızı mercimeğimizi, bulguru, pirinci ve tuzumuzu tencereye ekleyelim.

Kırmızı mercimeklerimiz yeterli yumuşaklığı alana kadar pişirme işlemine devam edelim.

Bu işlem yaklaşık 35 dakika sürer.

Malzemelerimizin arasında hazır olan kuru soğanımızı küp şeklinde doğrayıp sos tenceremizde eritmiş olduğumuz tereyağıyla kavuruyoruz.