Türkiye’de en çok yapılan yemeklerden biri: kuru fasulye.
Ama çoğu kişi aynı hatayı yapıyor.
Fasulyeyi akşamdan suya koyup ertesi gün haşlıyor…
Soğanı kavurup salçayla pişiriyor…
Ve ortaya çıkan yemeği “mis gibi oldu” diyerek servis ediyor.
Oysa işin ustaları bu yöntemi yeterli bulmuyor.
Lokantalarda yediğiniz o tane tane, içi kremamsı, dışı dağılmayan kuru fasulyenin sırrı sadece ıslatmak ya da haşlamak değil.