Nohudu sakın böyle pişirmeyin!

Nohudun bekletildiği suyun daha sonra tekrar kullanılması, bazı kişilerin yıllardır uyguladığı yöntemlerden biri olarak biliniyor. Oysa bekletme sırasında nohuttaki bazı bileşenler suya geçebiliyor. Bu nedenle bekletme suyunun dökülmesi ve nohudun temiz suyla yeniden pişirilmesi, özellikle sindirim açısından daha uygun bir yöntem olarak değerlendiriliyor. Bir diğer önemli nokta ise nohutun yeterince pişirilmemesi. Sert kalan veya tam olarak yumuşamayan nohut, sindirim sistemi açısından rahatsızlık yaratabilir. Bu nedenle nohutun iç kısmı tamamen yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor. Özellikle kısa sürede yemek hazırlamak amacıyla pişirme süresinin gereğinden fazla kısaltılması doğru bir yöntem olarak görülmüyor.