Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi işlenmiş şekerler, karaciğer yağlanmasına ve insülin direncine neden olabilir. Aynı şekilde, beyaz ekmek, pirinç ve makarna gibi işlenmiş karbonhidratlar da kan şekerini hızla yükselterek karaciğer üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.