“El emeği göz nuru tarhanalarımızı çöpe mi atacağız dediğinizi duyar gibiyim” diyen Uzm. Dyt. Işın Sayın “Elbette ziyan etmeden kurtarabiliriz. Beyaz unun kanda glukoza dönüşerek istenmeyen sonuçlara neden olmasını önlemek , geciktirmek, besin kalitesini artırmak üzere, kullanabileceğimiz ilave malzemeler ve pişirme tekniği geliştirebiliriz” ifadesini kullandı. Sayın tarhana çorbasının nasıl pişirilmesi gerektiğini şöyle anlattı: “Çok derin tencereye malzemeleri rastgele üst üste ekleyin ve el blendırından geçirip karıştırarak kaynatın. Piştikten sonra kaseye koyup üzerine 1 tatlı kaşığı ruşeym ekleyin. Ruşeymi pişirerek besin değerini düşürmeyin. İşte eklemeniz gerekenler: 1 çorba kaşığı kepek / tam buğday / tam çavdar unundan biri, 4 çorba kaşığı el yapımı toz tarhana, 5 su bardağı içme suyu , 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı tepeleme kuru nane, 2 çorba kaşığı tereyağı,1 çorba kaşığı zeytinyağı,1 çorba kaşığı tuzsuz kırmızı biber salçası,1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı ucuyla kimyon.”
KARŞI ÇIKANLARDA VAR Uzman Diyetisyen Işın Sayın ”hastalara tarhana çorbası vermeyin” dese de bu görüşe karşı çıkanlarda var. Araştırmacılara göre tarhana çorbasının bilinmeyen faydaları şu şekildedir. Şeker hastalığına karşı faydalıdır. Sindirim sistemine iyi gelir. Tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Kemikleri güçlendirir. Yorgunluğa iyi gelir. Cildi ve saçları güzelleştirir aynı zamanda da korur. Bebeklerin beslenme ihtiyacını karşılar.kaynak:posta.com.tr ÖNEMLİ NOT:HER ZAMAN ÖNCELİKLE DOKTORUNUZA DANIŞINIZ.