Kırmızı Soğan: Çöpe Attığınız Kabuk

Üç Sorunun Cevabı En Başta
Birinci soru: Hangi kısmı kullanılıyor? Cevap şudur: Çay için kırmızı soğanın kuru, parlak dış kabuğu kullanılır. Ballı tarif ve salata için ise soğanın mor renkli dış katmanları kullanılır. Çünkü kuersetin adı verilen antioksidan, en yoğun olarak kabukta ve kabuğa yakın dış katmanlarda bulunur. İç katmanlar daha sulu ve daha hafiftir, dış katmanlar ise renk ve içerik bakımından daha zengindir.

İkinci soru: Ne kadar kullanılıyor? Kabuk çayı için iki orta boy kırmızı soğanın kuru kabuğu ve bir litre su yeterlidir. Ballı soğan suyu için yarım kırmızı soğan ve bir tatlı kaşığı bal kullanılır. Salata için yarım kırmızı soğanı ince ince doğramak bir öğün için yeterlidir. Ölçüyü büyütmek faydayı büyütmez, mideyi yorabilir.