Saraçoğlu ve Karatay’ın favori sebzesi

Kcal: 25

C vitamini: Günlük ihtiyacın %54’ü

K vitamini: Günlük ihtiyacın %85’i

Lif: 2.5 gram

Turpgiller ailesine ait olan lahana, özellikle glukozinolat adı verilen bileşikler açısından dikkat çeker. Bu bileşikler, karaciğerin detoks sistemlerini aktive ederken, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler gösterebilir.Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayımlanan bir çalışmaya göre, haftada 3 veya daha fazla porsiyon lahana gibi turpgillerden tüketen bireylerde, kolon ve akciğer kanseri riskinin belirgin şekilde azaldığı gösterilmiştir.Prof. Dr. Canan Karatay: “Lahana, vücudu toksinlerden arındıran doğal bir antioksidandır.”