Karatay’ın Israrla Tavsiye Ettiği İçicek

Kış sebze ve meyveleri havaların soğumasıyla birlikte pazar tezgâhlarındaki yerini aldı. Uzmanlar, sebze ve meyvelerin besleyici özelliklerinden tam anlamıyla faydalanabilmek için mevsiminde tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay da daha önce hastalıklardan korunmak için paylaştığı “kış reçetesi” ile bu konuya vurgu yapmıştı.

Ev Turşusu ve Turşu Suyu Önerisi
Evde yapılan turşu ve turşu suyunun hastalıklardan koruyucu etkisine dikkat çeken Prof. Dr. Karatay,
“Yaz sebzeleri kışın tüketilmez. Lahana, brokoli, karnabahar, kereviz ve turp gibi sebzeleri kış aylarında bol bol tüketmeliyiz. Lahanadan çorba, etli yemek ve sarma yapılabilir. Ev yapımı turşu ve turşu suyu ise hastalıklardan korunmak için çok önemlidir” ifadelerini kullanmıştı.

‘Kışın Domatesin Sofrada Yeri Yok’
Mevsimi dışında tüketilen gıdaların hem besin değerinin düşük hem de pahalı olduğunu belirten Karatay, seralarda yetiştirilen yaz sebzelerinin kış aylarında vücuda fayda sağlamadığını dile getirmişti.

“Ocak ayında patlıcan ve domatesin çok pahalı olduğunu göreceksiniz. Çok pahalı diye üzülmeyin, çözümü basit: Almayın. Patlıcanın, yeşil biberin ve domatesin kışın sofrada yeri yok. Ya yazdan kurutacaksınız, ya ilaçsız olanları alıp pastörize edeceksiniz ya da turşu yapacaksınız. Bu yöntemler gelenekseldir, asırlardır uygulanır” sözleriyle de dikkat çekmişti.

Gripten Koruyan Besinler