Her yemeğinize ekleyin

İmparatorluk mutfağının günümüze kadar ulaşan geleneksel tarifleri incelendiğinde, dönemin yemek kültürüne dair oldukça ilginç nüanslar göze çarpar. Saray mutfaklarında lezzet anlayışının temel taşı kabul edilen pek çok unsur bulunsa da, özellikle karabiber, tarçın ve safran gibi çeşniler hem pişirme tekniklerini şekillendirmiş hem de dönemin sosyo-ekonomik yapısı ile tıp anlayışını sofralara taşımıştır.